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Antipasti

 

  • Caponata siciliana
  • Polpette di pesce
  • Caponata bianca, sgombro e cioccolato di Modica 
  • Burrata pugliese, alici d’Aspra marinate e composta di pomodoro San Marzano
  • Frittura di paranza e palancaro
  • Tartare di scottona
  • Tartare di branzino
  • Tartare di tonno 
  • Crudo di gambero rosso di Mazara
  • Il peperone siciliano
  • La peperonata
  • Parmigiana di verdure con spuma di pecorino ragusano Dop
  • Insalatina tiepida di polpo

Primi

 

  • Fusilloni “Tenute Costa” al pesto siciliano
  • I bucatini con le sarde
  • Margherite “anciova”
  • Spaghettoni “Tenute Costa” ai ricci
  • Tagliatelle “home made” al nero di “siccia”
  • Spaghettoni “Tenute Costa” cozze nostrane
  • Linguine alle vongole veraci
  • Ravioli “home made capuliatu”, crema di piselli e fonduta di parmigiano reggiano 36m
  • Bucatini ai broccoli “arriminati”
  • Risotto bianco, crema di limone, alici d’Aspra e bottarga di muggine
  • Tagliatelle “home made” al battuto di gambero rosso di Mazara, crudo di pistacchio di Bronte e datterino siciliano
  • Raviolo “home made”, capesante e ricci

Secondi
(Tutti i secondi comprendono il contorno)

  • Carrè d’agnello
  • Real angus
  • Fiorentina di scottona
  • Cernia in guazzetto
  • Fritto di calamari e baccalà
  • Scottata di tonno
  • Ombrina
  • Pescato del giorno

Dessert

 

  • Mousse di ricotta, biscotto al cacao, salsa cioccolato e cialda di cannolo 
  • Crostata di nocciole, confettura di frutta e panna agrumata 
  • Biancomangiare latte e mandorla, crumble al cioccolato e frutta secca
  • Torta al cacao e panna agrumata
  • Tortino dal cuore caldo di cioccolato 
  • Tagliata di frutta

Hamburger

  • Hamburger di vitello ( 350 g.), insalata riccia, provola palermitana, pomodoro secco di casa, cipolle in agrodolce, crema di lardo Pata Negra e bbq “home made”
  • Hamburger di scottona, bufala di cinisara affumicata, miele bio d’acacia, cavolo rosso, mayo ai capperi di Pantelleria e patè di olive nere
  • Hamburger di maialino nero, la sua pancetta, crema di sparacelli e ricottina, fonduta di pecorino ragusano Dop
  • Hamburger di pollo fritto, tomino cremoso, insalata di radicchio e pomodoro, senape e patate al curry

Cocktail

  • Spritz Siciliano
    (malvasia, prosecco, soda alla zagara)
  • Negroni Siciliano
    (gin mare, amaro Nepeta, Campari infuso ai capperi e olive, malvasia)
  • Bud Arò
    (gin, basilico, succo di lime, marmellata all’arancia amara, tonica mediterranea)
  • Cocktail Caponata
    (vodka al sedano, Campari infuso ai capperi e olive, acqua di melenzane, Dr Shrub balsamico, polvere di cipolla, succo di pomodoro)
  • Pheeco
    (tequila Espolon blanco, rosolio al fico d’india, gel di pala di ficodindia, succo di lime, tonica ai fiori di sambuco)
  • Scaccio
    (Seedlip Spice, liquorino di frutta secca, crema di cioccolato di modica, aria alla mandorla)
  • Sangria Siciliana