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ANTIPASTI
- Caponata siciliana con mandorle tostate e scaglie di Piacentinu Ennese
Sicilian caponata with toasted almonds and flakes of Piacentinu ennese cheese - Terrina di panelle al forno, marmellata di cipolle rosse e Baccalà in tempura
Baked panella, chatney of red onion and codfish - Caponata di mele, scaglie di cioccolato e Ricciola
Apple caponata with chocolate sauce and Amberjack - Insalata di polpo alla mediterranea ( sedano, carote, patate, prezzemolo, olive)
Mediterranean octopus salad ( celery, carrots, potato, parsley and olives) - Tartare di manzo, salsa tonnata, capperi Cucunci e olive taggiasche
Beef tartare with tuna sauce, Cucunci capers and Taggiasche olives - Tartare di tonno, pesto di pistacchio e bufala
Tuna tartare, pistachio pesto and bufala - Parmigiana di melanzane, salsa di pomodorino siciliano e fonduta di parmigiano
Eggplant parmigiana with sicilian tomato sauce and parmesan fondue - Ceviche di mare: sashimi di salmone, spada marinato e gambero rosso crudo
Ceviche of sea: marinated salmon sashimi, marinated swordfish and red shrimp
PRIMI
- Spaghettone “Tenute Costa” con cozze, datterino siciliano e cosacavaddu ibleo
Spaghettone with mussels, sicilian cheerrytomatoes and cosacavaddu ibleo cheese - Pacchero alla norma: salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata
Pacchero norma with tomato sauce, fried eggplant and salted ricotta - Linguine alle vongole e crema di zucchina napoletana
Linguina with clams and cream zucchini neapolitan - Ravioli dei vecchi tempi: ricotta e ragù siciliano
Raviolo ricotta cheese and sicilian ragù - Spaghettone alla carrettiera: aglio, prezzemolo, limone, acciughe e mollica tostata
Spaghettone carrettiera with garlic, parsley, lime, anchovies and toasted crumb - Tagliatella al gambero rosso di Mazara, pistacchio e datterino siciliano
Tagliatella with Mazara red shrimps, pistachio and cherrytomatoes - Pasta spezzata con tenerumi e bottarga di muggine
Broken pasta with tenerumi and mullet roe
SECONDI
- Scottata di tonno e verdure di campo saltate
Seared Tuna and sautéed field vegetables - Fritto di calamari e baccalà
Fried squid and cod fish - Trancio di pesce Spada, misticanza, cipolla rossa e salsa di soia
Swordfish steak , red onion salad and soy sauce - Involtini siciliani con spicchi di patate arrosto
Sicilian rolls and roasted potato wedges - Zuppa di pesce, olive taggiasche e peperoni “stimpirati”
Fish soup, taggiasche olives and bellpepper “stimpirati” - Cotoletta alla palermitana con millefoglie di patate e caciotta
Palermo-style meat cutlet with millefeuille of potatoes and caciotta - Fritturina mista di pesce
Mixed fried fish - Bollito streetfood
Boiled beef streefood
PIATTI FREDDI
- Insalata di pasta con olive, mozzarella di bufala, valeriana, pomodorino e tartare di tonno
Pasta salad with olives, buffalo mozzarella, salad valeriana, tomato and tuna tartare - Riso venere, salmone affumicato, pistacchio, burrata e rucola
Venus rice with smoked salmon, pistachio, burrata and rocket - Insalata: valeriana, misticanza, lattuga rossa, cetriolo, mais e parmigiano
Salad: valerian, mixed salad, red lattuce, corn cucumber and parmesan
HAMBURGER
- Maial-burger, verdure saltate in salsa di soia, scamorza affumicata e mortazza d’asino
Pork burger with sauted vegetables in soy sauce, smoked scamorza cheese and donkey mortadella - Manzo-burger, marmellata di cipolla rossa, lattuga, pomodoro e caciotta palermitana
Beef burger with onion jam, lettuce, tomato and caciotta from Palermo - Vitel-burger, Caponata siciliana e piacentinu ennese
Veal burger, sicilian caponata and piacentinu ennese
Dessert
- Coppa gelato
Cup of ice cream - Mousse di ricotta, crumble di cacao, salsa al cioccolato e cannolo homemade
Ricotta cheese mousse, cocoa crumble, chocolate sauce and Cannolo homemade - Crostata al limone e frutta di stagione
Lemon tart and seasonal fruit - Cannolo siciliano
Sicilian cannolo - Frutta di stagione
Seasonal fruit